Informazioni di Base.
Model No.
200kg/h-500Kg/h
materiale
SUS304/316L
tipo di controllo
automatico
prodotto finale
formaggio fresco/qutus/mozzarella/cheddar
Pacchetto di Trasporto
Wood Package and Framework
Specifiche
200-500kg/hr
Marchio
BEYOND
Origine
China
Codice SA
8438200000
Capacità di Produzione
300 Processing Lines Each Year
Descrizione del Prodotto
Dati tecnici linea di produzione formaggio
Descrizione della linea di produzione del formaggio:
1. Progetto chiavi in mano
2. Semi-automatico o completamente automatico
3. Design personalizzato
Pulizia CIP automatica
DESCRIZIONE
La produzione di formaggio comporta una serie di fasi principali che sono comuni alla maggior parte dei tipi di formaggio.
Ad esempio, le fasi principali di produzione di formaggi duri e semirigidi sono illustrate schematicamente nel diagramma a blocchi di figura 14.1.
Il latte di formaggio viene pretrattato, dopo aggiunta di una coltura batterica appropriata al tipo di formaggio, e miscelato con caglio. L'attività enzimatica del caglio fa coagulare il latte fino ad un gel solido noto come coagulo. Questo viene tagliato con speciali utensili da taglio in piccoli cubi della dimensione desiderata per facilitare l'espulsione del siero di latte. Durante il resto del processo di produzione della cagliata i batteri crescono e formano acido lattico, e i grani di cagliata vengono sottoposti a trattamento meccanico con utensili di agitazione, mentre allo stesso tempo la cagliata viene riscaldata secondo un programma prestabilito. L'effetto combinato di queste tre azioni la crescita di batteri, il trattamento meccanico e il trattamento termico dà come risultato la sinergesi, cioè la crescita di batteri, il trattamento meccanico e il trattamento termico Separazione del siero di latte dai grani di cagliata. La cagliata finita viene posta in formine di formaggio che determinano la forma del formaggio finito. Il formaggio viene pressato, sia per il proprio peso che per pressione sugli stampi. Infine, il formaggio viene spalmato, avvolto o confezionato. La maggior parte dei tipi di formaggio maturerà nella stanza di maturazione per il periodo deferente.
CARATTERISTICHE DI COSTRUZIONE
Capacità di lavoro da 1 t/d a 50 t/d.
Prodotti - formaggio Cheddar
- formaggio Emmenthal
- formaggio Gouda
- formaggio Tilsiter
- mozzarella
- formaggio a pasta venata blu
- formaggio Camembert
- formaggio di Cottage
- quarto
- formaggio lavorato
| Materia prima | Latte di bufala, latte di mucca; Latte di pecora o di capra |
| Prodotto finale | Formaggio |
| Capacità di produzione | 50; 100; 200; 300-500 Kg/h. |
| Tipo di imballaggio per il prodotto finale | Pellicola in alluminio-plastica; Scatola di carta; Confezione sottovuoto |
Descrizione della linea di produzione del formaggio:
1. Progetto chiavi in mano
2. Semi-automatico o completamente automatico
3. Design personalizzato
Pulizia CIP automatica
DESCRIZIONE
La produzione di formaggio comporta una serie di fasi principali che sono comuni alla maggior parte dei tipi di formaggio.
Ad esempio, le fasi principali di produzione di formaggi duri e semirigidi sono illustrate schematicamente nel diagramma a blocchi di figura 14.1.
Il latte di formaggio viene pretrattato, dopo aggiunta di una coltura batterica appropriata al tipo di formaggio, e miscelato con caglio. L'attività enzimatica del caglio fa coagulare il latte fino ad un gel solido noto come coagulo. Questo viene tagliato con speciali utensili da taglio in piccoli cubi della dimensione desiderata per facilitare l'espulsione del siero di latte. Durante il resto del processo di produzione della cagliata i batteri crescono e formano acido lattico, e i grani di cagliata vengono sottoposti a trattamento meccanico con utensili di agitazione, mentre allo stesso tempo la cagliata viene riscaldata secondo un programma prestabilito. L'effetto combinato di queste tre azioni la crescita di batteri, il trattamento meccanico e il trattamento termico dà come risultato la sinergesi, cioè la crescita di batteri, il trattamento meccanico e il trattamento termico Separazione del siero di latte dai grani di cagliata. La cagliata finita viene posta in formine di formaggio che determinano la forma del formaggio finito. Il formaggio viene pressato, sia per il proprio peso che per pressione sugli stampi. Infine, il formaggio viene spalmato, avvolto o confezionato. La maggior parte dei tipi di formaggio maturerà nella stanza di maturazione per il periodo deferente.
CARATTERISTICHE DI COSTRUZIONE
Capacità di lavoro da 1 t/d a 50 t/d.
Prodotti - formaggio Cheddar
- formaggio Emmenthal
- formaggio Gouda
- formaggio Tilsiter
- mozzarella
- formaggio a pasta venata blu
- formaggio Camembert
- formaggio di Cottage
- quarto
- formaggio lavorato